[发明专利]一种常压热干燥与真空油炸联合脱水的果蔬脆片制造方法无效
| 申请号： | 200310112745.9 | 申请日： | 2003-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN1554274A | 公开（公告）日： | 2004-12-15 |
| 发明（设计）人： | 张慜;孙金才;肖功年;杜卫华;罗镇江 | 申请（专利权）人： | 江南大学;浙江海通食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/217;A23L3/40 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利事务所 | 代理人： | 时旭丹 |
| 地址： | 214036*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种常压热干燥与真空油炸联合脱水的果蔬脆片制造方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明中果蔬脆片制造的主要过程为：将蔬菜、水果、食用菌等原料先进行常规选取、洗涤、去皮(核)、切片、漂烫灭酶等预处理后，进行常压热干燥、油炸脱水、离心脱油、调味、包装。本发明采用了预先常压热干燥与真空油炸联合脱水的新工艺，增加了前期预脱水，其真空油炸果蔬脆片具有含油率低、油炸时间短、保持初始形状好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常压 干燥 真空 油炸 联合 脱水 果蔬脆片 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬脆片的制造方法，主要过程为：将果蔬原料先进行选取、洗涤、去皮和/或去核、切片、漂烫灭酶、常压热干燥、油炸脱水、离心脱油、调味、包装，其特征是油炸脱水采用预先常压热干燥与真空油炸联合脱水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学;浙江海通食品集团股份有限公司，未经江南大学;浙江海通食品集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200310112745.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
