[发明专利]牡蛎的综合开发和应用无效
| 申请号： | 200310112802.3 | 申请日： | 2003-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN1554286A | 公开（公告）日： | 2004-12-15 |
| 发明（设计）人： | 杨瑞金;王璋;汪何雅;于娅 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/0562 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利事务所 | 代理人： | 时旭丹 |
| 地址： | 214036*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 牡蛎的综合开发和应用，属于食品生物技术领域。本发明是以新鲜牡蛎肉为原料，经热水蒸煮溶出糖原，离心得到上清液和沉淀(牡蛎渣)。上清液用浓度为20％－95％的酒精进行处理，离心所得沉淀进行干燥，即制得糖原产品。牡蛎渣加水后，在pH3.0－10、30－80℃下用蛋白酶进行水解反应，离心所得酶解液进行喷雾干燥，即制得牡蛎肽粉末。本发明先蒸煮提糖原，再用残渣酶解制牡蛎肽，对原料的综合利用率高，且操作一体化，流程简单，是一种高效的综合性的开发方法，可实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 牡蛎 综合开发 应用 | ||
【主权项】：
1.一种牡蛎的综合开发和应用的方法，其特征是先将牡蛎肉水煮溶出糖原，离心，得上清液和牡蛎渣，上清液用酒精沉淀提取糖原，牡蛎渣加水进行酶法水解制备牡蛎肽。
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