[发明专利]一种酶改性大豆磷脂的生产方法无效
| 申请号： | 200310113033.9 | 申请日： | 2003-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN1632127A | 公开（公告）日： | 2005-06-29 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;孙树坤;朱秀清;梁歧 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省大豆技术开发研究中心 |
| 主分类号： | C12P9/00 | 分类号： | C12P9/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 向华 |
| 地址： | 150050黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酶改性大豆磷脂的生产方法，按2000IU/100g～4000IU/100g浓缩磷脂加入磷脂酶A2，按0.003～0.005mol/L加入CaCl2，恒温在40℃～60℃，反应6～8小时；加入复合蛋白酶，用量10000IU/g～20000IU/g，控制pH值6～8，反应3～5小时；离心10～20分钟，除去油脂。本发明方法通过磷脂酶A2对大豆磷脂进行改性，不仅提高了其HLB值增强了磷脂的水溶性等加工特性，而且无化学基团的引入，具有安全可靠，不受限制，应用广泛，效果显著的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 大豆磷脂 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酶改性大豆磷脂的生产方法，将浓缩磷脂加入反应釜，预热至40～60℃，调节pH值为6～8，其特征在于：按2000IU/100g～4000IU/100g浓缩磷脂加入磷脂酶A2，按0.003～0.005mol/L加入CaCl2，充分搅拌均匀；恒温在40℃～60℃，反应6～8小时；加入复合蛋白酶，用量10000IU/g～20000IU/g，控制pH值6～8，反应3～5小时；将反应物加入离心机，在转速4000～6000rpm条件下，离心10～20分钟，除去油脂。
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