[发明专利]鱼酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 200310114028.X | 申请日： | 2003-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN1542118A | 公开（公告）日： | 2004-11-03 |
| 发明（设计）人： | 孙克满 | 申请（专利权）人： | 孙克满 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116110辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种以鱼、黍米、米烧酒、淀粉酶、干酵母、酸性蛋白酶和水通过发酵而成的鱼酒，是将各种原料按一定比例配料，经清洗、浸泡、蒸煮、发酵、过滤、澄清、杀菌和勾兑后而成。产品富含人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，具有营养丰富、口感好、风味独特等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种鱼酒，其特征在于是由鱼、黍米、米烧酒、淀粉酶、干酵母、酸性蛋白酶和水通过发酵而成；原料的重量百分数为：鱼 5.00---8.00黍米 18.00---26.00米烧酒 5.00---8.00淀粉酶 0.10---0.40干酵母 0.02---0.10酸性蛋白酶 0.02---0.10水 60.00---70.00。
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