[发明专利]茶色素的酶法工业化生产工艺无效
| 申请号： | 200310114677.X | 申请日： | 2003-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN1635131A | 公开（公告）日： | 2005-07-06 |
| 发明（设计）人： | 汪东风 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C12P17/06 | 分类号： | C12P17/06 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 张中南 |
| 地址： | 26600*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶色素的酶法工业化生产工艺。目前生产茶色素主要是从红茶中直接制取，不仅生产成本较高，而且茶色素中最具生物活性的茶黄素含量太低而影响茶色素在国际广场上的竞争力和应用。本发明利用茶多酚工业化生产设备，并对之适当改进，运用酶工程技术成功地实现了天然茶色素的工业化生产。与传统的萃取法相比，用该法生产的茶色素中茶黄素含量高约30倍，而TR和TB含量则分别低约2倍和4倍。此工艺同时还可以得到副产品——咖啡碱粗品(纯度约85％)。本工艺十分适合现有茶多酚厂的技改需要，增加产品种类，提高茶多酚企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 茶色 工业化 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、茶色素的酶法工业化生产工艺，其特征在于该生产工艺包括以下步骤：(1)将茶叶粉碎后用热水浸提；(2)冷却后，离心除去杂质；(3)在离心后的上清液中加入含氧化酶的浆液，调节pH值至微酸性并通氧发酵；(4)加热终止酶活性；(5)冷却至室温后，用有机溶剂萃取咖啡碱；(6)提取咖啡碱后的水相用乙酸乙酯萃取；(7)将该有机相浓缩；(8)将得到的粗产物用酸性水溶液溶解，干燥后的产物即为茶色素。
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