[发明专利]一种高冰核活性助冻蛋白粉的制造方法无效
| 申请号： | 200310115017.3 | 申请日： | 2003-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN1618344A | 公开（公告）日： | 2005-05-25 |
| 发明（设计）人： | 陈庆森;刘健;庞广昌;阎亚丽;高秀芝 | 申请（专利权）人： | 天津商学院 |
| 主分类号： | A23L3/20 | 分类号： | A23L3/20;C12N1/20;C12P21/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 将冰核活性蛋白应用于食品的冻结和低温保鲜过程中，可提高被冻结物料的过冷点，缩短冷冻时间，从而节省大量能源，同时可以大大地提高冻结物料的品质。本发明采用微生物深层发酵技术，获得了高冰核活性的蛋白制剂，提出了通过添加植物脱脂蛋白粉，使用有机溶剂处理冰核活性细菌得到具有冰核活性的助冻蛋白粉，经过微量添加后即可以大幅度提高水溶液的过冷温度，缩短冻结时间，从而提高生产效率，节约能源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高冰核 活性 蛋白粉 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种冰核活性助冻蛋白粉的制造方法，其特征在于使用本发明人获得的菌种，经过培养后通过离心冰核活性细菌发酵液的方法获得高活性冰核蛋白菌悬液，添加脱脂植物蛋白粉作为承载剂，在低温下将该菌悬液用有机溶剂处理，最终生产制备冰核活性助冻蛋白粉，生产所产生的废液通过精馏的方法加以回收。
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