[发明专利]一种沙棘营养豆腐及其制备方法

摘要

本发明涉及一种沙棘营养豆腐及其制作方法，它是按每24公斤豆浆中掺入40克的沙棘叶粉代替点卤工艺，经充分搅拌，蹲浆、模板压制成型而成，该方法，改变了传统加工豆腐离不开点卤水、石膏或其它的化学凝固剂的方法，既保留了大豆的营养成分，又增加了沙棘的营养成分，如沙棘黄酮，三萜烯酸，粗纤维、粗蛋白、维生素、微量元素，而不含对人体有害的重金属元素，经常食用有瘦身、健体、美容、和增强人体免疫力的效果，对心脑血管疾病、糖尿病人、免疫力低的人群，具有辅助食疗营养保健的作用。

主权项

1.一种沙棘营养豆腐的制备方法，其特征在于：(1)将沙棘叶挑选、洗净，凉干、粉碎、过100目筛成沙棘叶粉，备用；(2)挑选大豆、或绿豆、或蚕豆，在清水中浸泡1-2小时，去皮磨浆，倒入适量开水过滤除去残渣，将滤液加热至煮沸；(3)将沙棘叶粉放入80-90℃的水浸泡1-2小时，过滤除去残渣，将滤液加热至75-95℃；(4)将沙棘叶液加入豆浆中充分搅拌均匀，蹲浆，用模板中压成型，沙棘叶粉与豆浆例为40克比24公斤。