[发明专利]一种优化的乳酸菌和益生菌冷冻保护剂组合物无效
| 申请号： | 200310115572.6 | 申请日： | 2003-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN1623408A | 公开（公告）日： | 2005-06-08 |
| 发明（设计）人： | 吕加平;张和平;于景华;丁玉振 | 申请（专利权）人： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23L3/37 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 10000*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳酸菌和益生菌冷冻保护剂的一种最佳配方。具体来说，本发明对蔗糖、海藻糖、乳糖、麦芽糊精、山梨醇、甘油、侧金盏花醇等13种材料对乳酸菌的冻干保护效果进行了比较研究，采用L16(45)正交试验表设计试验，设计出冷冻保护剂最佳配方组合，该组合为蔗糖、麦芽糊精、山梨醇和谷氨酸钠，其最佳的浓度比为4∶4∶3∶4。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优化 乳酸菌 益生菌 冷冻 保护 组合 | ||
【主权项】：
1、一种冷冻保护剂组合物，主要由蔗糖、麦芽糊精、山梨醇、谷氨酸钠组成。
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