[发明专利]客家黄酒防酸工艺技术有效
| 申请号： | 200310117542.9 | 申请日： | 2003-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN1570064A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 李振伟 | 申请（专利权）人： | 李振伟 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 517536广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 传统工艺生产客家黄酒保质期短，易变酸，春夏仅为1－3个月，秋冬为3－6个月。为解决客家黄酒易酸问题，攻关该项目的主要负责人李振伟经过三年时间的反复试验，从发酸和灭菌两方面技术延长黄酒的保质期，一是在发酵中由传统的一次接酿变为二次接酿，且两次的接入米酒量、酒度也不同；二是灭菌方法独特，将花生壳、谷壳、茶仔壳按一定比例组成燃料进行炙煮。以上两方面技术的综合运用，客家黄酒不易酸败，保质期达2年，明星增加企业的效益。该技术属于生物工程领域。 | ||
| 搜索关键词： | 客家 黄酒 工艺技术 | ||
【主权项】：
1.接酿方法：二次进行。
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