[发明专利]玄米醋及其生产方法无效
| 申请号： | 200310119027.4 | 申请日： | 2003-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN1546637A | 公开（公告）日： | 2004-11-17 |
| 发明（设计）人： | 李正三 | 申请（专利权）人： | 崔善女 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 鞍山钢都专利事务所 | 代理人： | 黄珂 |
| 地址： | 110000辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以玄米为主要原料的玄米醋及其生产方法。按重量百分比包括蒸熟的玄米95－99％和大米酵母1－5％。其生产方法为：选用水稻脱壳一遍制成的玄米为原料，玄米洗净，浸泡5～6小时；蒸熟；蒸熟的玄米和大米酵母一起放入非金属小口容器内；用纱布把容器口封住，并置于没有阳光的地方；在25～30℃再自然发酵2个月；将发酵后的浆液过滤分离；过滤后的清汁重新装入容器内，在25～30℃再自然发酵3个月；灭菌；本发明的好处是：只添加大米酵母，发酵时间长，全部时间在5个月左右，口味纯正，口感好，维生素含量高，营养丰富，具有软化血管、降低血压，增进食欲，改善肠胃功能等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 米醋 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种玄米醋，其特征在于：按重量百分比包括蒸熟的玄米95-99％和大米酵母1-5％。
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