[发明专利]一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法

摘要

本发明涉及日用食品中的食用咸鸭蛋，具体地说是一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法，操作过程如下：取鲜鸭蛋洗净，晾干，分层装入容器内，同时将八角茴香分层置于鸭蛋体上；食盐用沸水冲化，冷至室温后灌入一瓷容器中；鸭蛋上盖上防浮物，盐液应高出鸭蛋面；扎封容器口；在18～22℃温度下腌渍，15～20天出缸；出缸的鸭蛋用薄荷水浸泡4小时以上；在略大于鸭蛋的空包装壳内，放入薄荷草，把鸭蛋浸入熔化的蜂蜡中，捞出放入壳内扣紧压盖；将包装壳外密封，即得成品；配方组成：以1000枚鸭蛋计算：需盐8～10斤，八角茴香0.2～0.8斤，蜜蜂脂4～4.5斤，凉开水30～35斤。本发明优点为：食用后功效好，无任何毒副作用，保存期长。

主权项

1.一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法，其特征在于，操作过程如下：1)取鲜鸭蛋洗净，凉干；2)把鸭蛋分层装入容器内，同时将八角茴香分层置于鸭蛋体上；3)食盐用沸水冲化，冷至室温后灌入一瓷容器中；鸭蛋上盖上防浮物，盐液应高出鸭蛋面；扎封容器口；4)在18～22℃温度下腌渍，15～20天出缸；5)出缸的鸭蛋用薄荷水浸泡3～8小时以上；6)在略大于鸭蛋的空包装壳内，放入薄荷草，把鸭蛋浸入熔化的蜂蜡中，捞出放入壳内扣紧压盖；7)将包装壳外密封，即得成品；配方组成：以1000枚鸭蛋计算：需盐8～10斤，八角茴香0.2～0.8斤，蜜蜂脂4～4.5斤，凉开水30～35斤。