[发明专利]杂粮混合面皮无效
| 申请号： | 200310121144.4 | 申请日： | 2003-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN1554245A | 公开（公告）日： | 2004-12-15 |
| 发明（设计）人： | 佟双磊;佟德生;吴秀珍;樊娥 | 申请（专利权）人： | 佟双磊;佟永强;吴秀珍 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京万科园知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 张亚军;邢少真 |
| 地址： | 100011北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于面食加工技术领域，涉及一种以杂粮为原料制作的混合面皮。它是由包括下述重量百分比的原料制备而成的：大豆泥浆15－50％，其余为粘面粉。全部采用纯粮食制作，无盐卤、石膏粉等非食品添加剂，富含蛋白质、叶酸、高膳食纤维，营养价值高，本发明配料简单，面塑性好，易于捏合，可制作成面粉、面条、馄饨皮、饺子皮等，风味独特，扩大了杂粮的食用领域。适于学校、单位集体食堂炊事及商场、粮店经营。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮 混合 面皮 | ||
【主权项】：
1.一种杂粮混合面皮，其特征在于：它是由包括下述重量百分比的原料制备而成的：大豆泥浆15-50％，其余为粘面粉。
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