[实用新型]扒鸡专用加工设备

摘要

一种扒鸡专用加工设备，属于食品加工技术领域。特点是去掉了现有技术中的老汤冷藏保鲜设施和管道泵及老汤转换管道，在煮锅和清洗槽内设电加热器，加热器连接控制器，可自动定时给老汤加热灭菌保鲜，煮锅为双层结构，由保护层和陶制内胆组成，另外增设排油烟支架、保温层、木外壳等组成部分。采用该扒鸡专用加工设备，解决了现有技术冷藏保鲜老汤冷冻不透，不能有效杀灭细菌，设备投资大、氟利昂污染环境。冷冻加温费时费电，避免了老汤凝固堵塞管道和管道过长易滋生细菌、以及鲜鸡解冻清洗难和油烟弥漫危害人体健康等问题，其设备保温及外观效果也有了很大改善。

主权项

1、一种扒鸡专用加工设备，包括(1)支架、(2)控制器、(3)炸锅、(4)通风管道、(5)煮锅、(6)陶制内胆、(7)保护层、(8)保温层、(9)木壳、(10)加热器、(11)转换桶、(12)清洗槽、(13)底盘，其特征是：去掉现有技术中的老汤冷藏保鲜设施，在煮锅(5)中增设加热器(10)，加热器(10)连接控制器(2)自动定时给老汤加温灭菌保鲜，在底座(13)上设两个清洗槽(11)，清洗槽内设加热器(10)，加热器(10)连接控制器(2)，去掉现有技术中管道泵及老汤转换管道，增设转换桶(11)，转换桶(11)置于底盘(3)中部，炸锅、煮锅的出口均对应转换桶(11)，煮锅(5)为双层结构，由保护层(7)和陶制内胆(6)组成，排油烟支架(1)设在扒鸡专用设备后侧上部，煮锅外壁上设保温层(8)，保温层(8)外包覆长条形组合木壳(9)。