[发明专利]包含脂肪的颗粒化奶油剂以及含有所述奶油剂的食品组合物有效
| 申请号： | 200380103528.1 | 申请日： | 2003-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN1711031A | 公开（公告）日： | 2005-12-21 |
| 发明（设计）人： | E·弗雷特;G·J·T·兰斯伯根;R·维贝克 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D9/00;A23D9/04;A23C11/00;A23C11/02;A23L1/39;A23L1/40 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 刘维升;段晓玲 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 颗粒化组合物包含10－90％wt的基质和的10－90％wt的脂肪酸甘油三酸酯，其中所述甘油三酸酯中H3(由三个包含16个或更多个碳原子的饱和脂肪酸组成的甘油三酸酯)和H2U(由两个16个或更多个碳原子的饱和脂肪酸和一个顺式不饱和脂肪酸组成的甘油三酸酯)的含量合在一起至少占甘油三酸酯总含量的55％wt，其中该组合物优选含有低含量的反式不饱和脂肪酸，其例如可以用作奶油剂和/或增白剂。本发明还涉及制备这种颗粒的方法和含有这种奶油剂的食品产品。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 脂肪 颗粒 奶油 以及 有所 食品 组合 | ||
【主权项】：
1.颗粒，其包括10-90％wt(优选20-85％)的基质和10-90％wt(优选15-80％wt)的脂肪酸甘油三酸酯，其中所述的甘油三酸酯中H3(含有三个16碳或更多碳原子饱和脂肪酸的甘油三酸酯)和H2U(含有两个16碳或更多碳原子饱和脂肪酸和一个顺式不饱和脂肪酸的甘油三酸酯)的含量合在一起至少占甘油三酸酯总量的55％wt。
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