[发明专利]提高醋酸细菌温度耐受性的基因、利用该基因培育的醋酸细菌以及利用该醋酸细菌生产醋的方法

摘要

本发明意在提供一种来源于醋酸细菌的新基因，它涉及温度耐受性；一种利用以上基因提高微生物，特别是一种醋酸细菌的温度耐受性的方法；以及一种利用温度耐受性得到提高的醋酸细菌有效生产具有较高醋酸浓度的醋的方法。在本发明中，从醋酸细菌的染色体DNA文库中，通过使用一种获得基因的方法从属于葡糖酸醋酸杆菌属的实用的醋酸细菌中克隆一种涉及温度耐受性的新基因，所述基因具有即使在通常不能生长的条件下也使生长成为可能的功能。另外，在将该基因导入醋酸细菌内的转化子中，温度耐受性显著提高，并且当转化子在乙醇存在的情况下进行通气搅拌培养时，最终的醋酸浓度可以显著提高。

主权项

1.下述(A)或(B)中所示的蛋白质GCS：(A)具有序列表中SEQ ID NO.2所示的氨基酸序列的蛋白质，(B)由包含在序列表SEQ ID NO.2所示的氨基酸序列中取代、缺失、插入、添加或倒位一个或几个氨基酸所得的氨基酸序列组成的，且具有提高温度耐受性的功能的蛋白质。