[发明专利]一种益智鲜美鱼及制作方法

摘要

本发明提供了一种益智鲜美鱼及制作方法的技术方案，属食品加工技术领域。该方案的特点是：将新鲜鱼(鲤、鲢、草、鲫、鳊、鳙、鲶、罗非、鲅鱼等)刮鳞、去鳃、去内脏洗净；再将锅烧热，倒适量花生油烧热，加生姜片、葱段、干辣椒、蒜片、豆瓣酱、食盐等爆锅、；将鱼放入锅中翻炒至微黄，添啤酒、清水、鸡精和益智药膳鱼料包，将鱼用文火煮熟。其益智药膳鱼料包的中草药成分有：人参、党参、沙参、炙首乌、远志、枸杞子、山药、茯苓、黄芪、当归、红枣、白术、熟地、天麻、陈皮、桂皮、大茴香、小茴香、花椒、胡椒。本发明具有食用与保健双重功能，营养丰富、鲜香味美，养血安神，益智健脑，滋补强身，是一种适合学生、脑力劳动者和中老年人强身健体的益智健脑食品。

主权项

1、一种益智鲜美鱼，其特征在于其配方(按重量份计)为：刮鳞、去鳃、去内脏洗净的新鲜鱼(鲤、鲢、草、鲫、鳊、鳙、鲶、罗非、鲅鱼等)1000克，益智药膳鱼料包2袋(每袋10克)、生姜片15克、葱段30克、蒜片15克、干辣椒3克、豆瓣酱25克、食盐3克、鸡精5克、花生油50克、啤酒500克、清水4000克。上述益智药膳鱼料包的配方是：人参1-3份、党参3-6份、沙参3-6份、炙首乌9-13份、远志8-10份、枸杞子8-10份、山药8-10份、茯苓8-10份、黄芪7-8份、当归7-8份、红枣7-8份、白术7-8份、熟地6-8份、天麻1-3份、陈皮1-3份、桂皮1-3份、大茴香1-3份、小茴香1-3份、花椒1-3份、胡椒1-3份。