[发明专利]冷冻叠式虾的成型方法无效
| 申请号： | 200410000691.1 | 申请日： | 2004-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN1640320A | 公开（公告）日： | 2005-07-20 |
| 发明（设计）人： | 陈汉光 | 申请（专利权）人： | 陈汉光 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L3/36 |
| 代理公司： | 中国商标专利事务所有限公司 | 代理人： | 刘广新 |
| 地址： | 台湾省高雄市*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种冷冻叠式虾的成型方法，依序包含备置、接合，及冷冻凝结步骤。先备置多个去壳的生虾、一模具，及粘结剂，再将至少两生虾叠置于该模具的成型槽中，且使两相邻生虾之间沾覆粘结剂，再对成型槽中的生虾略施予一压力，在施压过程中可使粘结剂因受压、升温而溶解反应，使叠置的生虾所分泌出的虾蛋白相溶合，并配合粘结剂使生虾相粘结，而能成型出一叠式虾半成品，最后，再将该叠式虾半成品冷冻，就可制成一冷冻叠式虾成品。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 叠式虾 成型 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻叠式虾的成型方法，其特征在于：该成型方法依序包含备置步骤、接合步骤、冷冻凝结步骤，在备置步骤中，是备置多个去壳的生虾、一模具，及粘结剂，而该模具具有至少一成型槽，在接合步骤中，是使至少两生虾上下叠置于前述模具的成型槽中，同时使两相邻生虾之间沾覆有粘结剂，再对置于该模具的成型槽中的生虾略施予一压力，在施压过程中可使粘结剂因受压、升温而溶解反应，进而使上下叠置的生虾接触面分泌出虾蛋白，借由虾蛋白的流通而溶合，并配合粘结剂的粘结作用，使上下叠置的生虾相互粘结，再将其由模具中取出，而成型出一叠式虾半成品，冷冻凝结步骤中，是将该叠式虾半成品冷冻，而制成一冷冻叠式虾成品。
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