[发明专利]鲜藕精加工方法无效
| 申请号： | 200410001783.1 | 申请日： | 2004-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN1650744A | 公开（公告）日： | 2005-08-10 |
| 发明（设计）人： | 王嘉密 | 申请（专利权）人： | 王嘉密 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/214;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310013浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种全新的农副产品精加工方法。它主要是将季节性较强，营养丰富的常见蔬菜鲜藕，经粉碎后加入所需调味品，加工成各种风味的藕圆及藕片。为增强其韧性，还可掺入适量的面粉。将藕圆笼蒸至熟透，将藕片烘烤至松脆，既不致营养流失，又易于保存及运输，利于进行大规模工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 精加工 方法 | ||
【主权项】：
一种食品加工方法，特别是鲜藕的精加工方法。其主要特征是：将鲜藕食用部分洗净去皮后粉碎成细末，加入所需调味品制成椭圆状、片状，在表层沾上藕淀粉，将藕圆笼蒸至熟透，将藕片烘烤至松脆。如欲增加其韧性，可掺入适量面粉。
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