[发明专利]蛋白粉丝及其生产方法无效
| 申请号： | 200410003071.3 | 申请日： | 2004-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN1589650A | 公开（公告）日： | 2005-03-09 |
| 发明（设计）人： | 周阿骊;戴江 | 申请（专利权）人： | 新疆乔尔玛食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/216 |
| 代理公司： | 石河子市专利事务所 | 代理人： | 李伯勤 |
| 地址： | 833200新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋白粉丝及其生产方法，其蛋白粉丝由以下重量份的原料加工制作而成：小麦淀粉8－12份、马铃薯淀粉4－8份。其生产方法包含调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装。本发明的方便粉丝以小麦淀粉为主要原料，配以小麦蛋白、马铃薯淀粉和其他的营养元素，经特殊工艺加工，尤其是采用了低温制冷技术，缩短了老化时间，克服了目前国内非蛋白粉丝糊化度低、老化时间长的缺点，所生产的产品口味好，复水性好，粉丝糊化度高，富含多种人体必需的氨基酸和有益的矿物质元素，且低脂肪，无胆固醇蛋白粉丝。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 粉丝 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蛋白粉丝，其特征在于由以下重量份(以下均为重量份)的原料加工制作而成：小麦淀粉8～12份、马铃薯淀粉4～8份。
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