[发明专利]畜禽骨超微粉及其制备工艺有效
| 申请号： | 200410010262.2 | 申请日： | 2004-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN1579227A | 公开（公告）日： | 2005-02-16 |
| 发明（设计）人： | 刘亚丽;李洪生;王厚昌;王春喜 | 申请（专利权）人： | 河南省南街村（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/315;A61K35/32;A23L1/09 |
| 代理公司： | 郑州科维专利代理有限公司 | 代理人： | 张凤姣;王理君 |
| 地址： | 462600*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉香型畜禽骨超微粉及其制备工艺，它是以经过超微粉碎、酶解、除油的畜禽骨超微粉为原料、以食用添加剂为辅料配制而成，其所含原料重量百分比为：食品填充物：0.02％－20％；抗氧化剂：0.0001％－0.05％；畜禽骨超微粉：余量。制备工艺为：将鲜骨进行超微粉碎，在50℃－65℃，pH值6.5－7.0条件下酶解2h－4h；离心除油，使物料脂肪量在≤10％；再依次加入添加辅料，在80℃－95℃条件下保温0.5h－1h；在75℃－95℃下喷雾干燥即可。本发明对鲜骨处理温度低，使骨中的营养成分完全保留。采用酶解生物技术，使骨中蛋白质变成小分子肽、氨基酸，因而产品富含钙、磷、氨基酸和小分子肽等营养成分。使骨类的各种营养成分经特殊生物技术处理后利于保留，并更易被人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 畜禽 骨超微粉 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种肉香型畜禽骨超微粉，它是以经过超微粉碎、酶解、除油的畜禽骨超微粉为原料、以食用添加剂为辅料配制而成，其所含原料重量百分比为： 食品填充物：0.02％-20％ 抗氧化剂：0.0001％-0.05％ 畜禽骨超微粉：余量。
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