[发明专利]一种馒头醒发工艺及其设备有效
| 申请号： | 200410010335.8 | 申请日： | 2004-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN1706252A | 公开（公告）日： | 2005-12-14 |
| 发明（设计）人： | 刘晓真 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 | 代理人： | 张秋红 |
| 地址： | 450001河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明所公开的是一种馒头的醒发工艺及其醒发设备，醒发工艺是利用冷湿气对醒发环境进行加湿，利用热风机对醒发环境进行加温，醒发湿度保持在100％，蒸出的馒头表皮光亮度好，手感柔软，延长了保鲜期；醒发设备上部安装有冷湿气发生器，下部安装有热风机，本发明的醒发设备将加湿、加温分开，各自控制，解决温度湿度相互关联、温度的惯性及温度积累问题，还使醒发环境湿度控制简单方便，控制精度高，醒发设备内部保持恒温、恒湿。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 工艺 及其 设备 | ||
【主权项】：
1、一种馒头的醒发工艺，是将成形的馒头坯放在温度保持在35-38℃范围的醒发设备内，其特征为醒发过程中，利用冷湿气对醒发环境进行加湿，利用热风机对醒发环境进行加温，醒发湿度始终保持为100％。
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