[发明专利]五味四色脆皮黄瓜的制作方法无效
| 申请号： | 200410012994.5 | 申请日： | 2004-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN1561806A | 公开（公告）日： | 2005-01-12 |
| 发明（设计）人： | 王显富 | 申请（专利权）人： | 王显富 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/237;A23G3/00 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 430070湖北省武汉市武昌*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 五味四色脆皮黄瓜的制作方法，是一种将黄瓜加工为腌菜的方法。它是将黄瓜去肉留皮，用精盐腌制，控干水，用白糖、白醋、生姜、大蒜拌匀后腌制待黄瓜皮入味，用小麻油文火煎榨红干椒，待色呈现酱红色、辣味香醇时起锅，直接淋于腌好、入味的黄瓜皮中，拌匀，再腌制得五味四色脆皮黄瓜。用本方法腌制的黄瓜营养丰富、风味独特、外观鲜亮、味道清香甜美、爽脆可口，可调节口味、增进食欲、健胃开胃、协助消化，还能促进体内新陈代谢，产品可佐餐、可零食，便于运输、易于存放。 | ||
| 搜索关键词： | 五味 脆皮 黄瓜 制作方法 | ||
【主权项】：
1、五味四色脆皮黄瓜的制作方法，其特征在于取：黄瓜 5Kg 精盐 0.15-0.25Kg 白糖 0.15-0.25Kg生姜 0.15-0.25Kg 大蒜 0.3-0.6Kg 白醋 0.3-0.5Kg红干椒 0.15-0.25Kg 小麻油 0.15-0.25Kg将黄瓜去肉留皮，用精盐腌制，待盐入味后将水控干，用白糖、白醋、生姜、大蒜拌匀后腌制5小时，使白醋、生姜、大蒜在黄瓜皮中入味，将小麻油烧热，用文火煎榨红干椒，待色呈现酱红色、辣味香醇时起锅，直接淋于腌好、入味的黄瓜皮中，拌匀，再腌制24小时，得五味四色脆皮黄瓜。
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