[发明专利]水晶疙瘩粉丝的制作方法无效
| 申请号： | 200410013638.5 | 申请日： | 2004-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN1672560A | 公开（公告）日： | 2005-09-28 |
| 发明（设计）人： | 颜廷水 | 申请（专利权）人： | 颜廷水 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/162;A23P1/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 祖玉清 |
| 地址： | 150333黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供的是一种水晶疙瘩粉丝的制作方法。将马铃薯淀粉加水后再沉淀制成湿坨，向每100kg马铃薯淀粉湿坨中加入水15－25kg、食用明矾0.4－0.6kg，将另外的5－10kg马铃薯淀粉湿坨用开水制成马铃薯淀粉熟芡，将马铃薯淀粉熟芡与加入了食用明矾的马铃薯淀粉混合，搅拌均匀，在粉丝成型机中挤压制成表面带有凸起的疙瘩或表面呈螺旋状的粉丝。本发明的方法在不添加添加剂的情况下，用纯正的马铃薯淀粉制出优质粉丝，具有外观感觉及口感好，入口后柔韧爽滑，便于食用等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 水晶 疙瘩 粉丝 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种水晶疙瘩粉丝的制作方法，其特征是：将马铃薯淀粉加水后再沉淀制成湿坨，向每100kg马铃薯淀粉湿坨中加入水15-25kg、食用明矾0.4-0.6kg，将另外的5-10kg马铃薯淀粉湿坨用开水制成马铃薯淀粉熟芡，将马铃薯淀粉熟芡与加入了食用明矾的马铃薯淀粉混合，搅拌均匀，在粉丝成型机中挤压制成表面带有凸起的疙瘩或表面呈螺旋状的粉丝。
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