[发明专利]肉制品皮下注射腌制法及所用注射装置无效
| 申请号： | 200410014217.4 | 申请日： | 2004-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN1663400A | 公开（公告）日： | 2005-09-07 |
| 发明（设计）人： | 刘学伟 | 申请（专利权）人： | 刘学伟 |
| 主分类号： | A23B4/28 | 分类号： | A23B4/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225003江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种肉制品皮下注射腌制法及所用注射装置，将液态腌制剂注入新鲜肉的皮下肌肉内，腌制剂注入量与新鲜肉的重量比为5％～20％，经2～16小时的预冷，再经速冻或晒干后即成腌制品；所用注射装置主要由增压泵、注射枪、不锈钢针头和连接软管构成，可卸式针头分成大、中、小号，其轴向内孔的孔径为2.5～3.5mm，径向孔孔径0.5～1.5mm。本发明用于腌制畜、禽类肉制品，腌制时间短，仅1～2天即可，生产效率高，不易孳生细菌，保证卫生达标，不受季节限制，而且腌制品肉质嫩，口味好，可制成多种风味，适合不同消费者需要。 | ||
| 搜索关键词： | 肉制品 皮下注射 腌制 所用 注射 装置 | ||
【主权项】：
1、一种肉制品皮下注射腌制法，其特征是采用注射装置将液态腌制剂注入新鲜肉的皮下肌肉内，腌制剂注入量与新鲜肉的重量比为5％～20％，经2～16小时的预冷再经速冻或晒干后即成腌制品。
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