[发明专利]一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法无效
| 申请号： | 200410014765.7 | 申请日： | 2004-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN1568820A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;张灏;潘薇娜;颜正勇;田丰伟;赵建新 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23L1/01;A23L3/36 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利事务所 | 代理人： | 时旭丹 |
| 地址： | 214036*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法，属于微波食品加工技术领域。本发明采用在春卷皮的配料中添加一定量的高直链增脆淀粉，再在制作好的春卷皮内侧涂上一层高直链增脆淀粉糊，用加工后的春卷皮，包裹馅心油炸制成春卷，速冻处理，冷冻保藏，即为成品可微波春卷。用本发明方法制得的成品在－38℃冷冻保藏30天，微波重制1.5分钟，仍保持较好的脆性。本发明方法免除了食用者食用普通春卷需重复油炸的一切麻烦，直接应用微波来重制春卷，使加工简单化和方便化，便于拓展市场，产生良好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 冷冻 油炸 春卷 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法，其特征是在春卷皮的配料中添加一定量的高直链增脆淀粉，再在制作好的春卷皮内侧涂上一层高直链增脆淀粉糊，用加工后的春卷皮，包裹馅心油炸制成春卷，速冻处理，冷冻保藏，即为成品可微波春卷。
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