[发明专利]一种蜂皇浆保健饮品及其制备方法

摘要

本发明提供一种蜂皇浆保健饮品及其制备方法。饮品的原料组成为：鲜蜂皇浆5～150克或相当于5～150克鲜蜂皇浆的蜂皇浆冻干粉、柠檬酸1～3克、白糖20～60克、蜂蜜10～40克、人参0～8克、红枣0～16克、枸杞子0～8克、甘草0～10克，其余为去离子水；其中，所述鲜蜂皇浆和蜂皇浆冻干粉在配入饮品前经过了如下处理：先用蛋白酶将蜂皇浆中的蛋白质水解为可溶物，再用β－环糊精和/或经化学修饰的β－环糊精包埋了经水解的蜂皇浆中具有苦味的疏水性多肽和具有酸涩及辛辣味的10－羟基癸烯酸。产品很好地保留了蜂皇浆的营养成分，癸烯酸含量及蛋白质含量均比较高，且口味和感观均佳、容易被人体消化吸收、质量更加稳定。有利于蜂皇浆发挥其营养保健功能及蜂皇浆产品市场的培植和推广。

主权项

1、一种蜂皇浆保健饮品，以生产1000ml饮品计算，其原料组成为：鲜蜂皇浆5～150克或相当于5～150克鲜蜂皇浆的蜂皇浆冻干粉、柠檬酸1～3克、白糖20～60克、蜂蜜10～40克、人参0～8克、红枣0～16克、枸杞子0～8克、甘草0～10克，其余为去离子水；其中，所述鲜蜂皇浆和蜂皇浆冻干粉在配入饮品前经过了如下处理：先用蛋白酶将蜂皇浆中的蛋白质水解为可溶物，再用β-环糊精和/或经化学修饰的β-环糊精包埋了经水解的蜂皇浆中具有苦味的疏水性多肽和具有酸涩及辛辣味的10-羟基癸烯酸；人参、红枣、枸杞子及甘草以浸提所得滤液配入饮品。