[发明专利]一种高含γ－氨基丁酸米的制备工艺有效
| 申请号： | 200410018545.1 | 申请日： | 2004-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1582718A | 公开（公告）日： | 2005-02-23 |
| 发明（设计）人： | 任不凡;毛建卫;黎显文;李江;吴开华;王桂仙;徐伟福;沈光明 | 申请（专利权）人： | 浙江新安化工集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 | 代理人： | 黄美娟;王兵 |
| 地址： | 311600浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高含γ－氨基丁酸米的制备工艺，本发明的技术方案为：将稻谷进行砻谷，除去谷壳得到糙米；再加入水，用超声波清洗；在适当的温度下活化，杀菌，再通过酶解的方法来破坏糙米的种皮，最后进行干燥即得成品。采用这种工艺制得的稻米中的γ－氨基丁酸含量高达30－300mg/100g，保留了维生素等营养成分，且口感良好，这种新型米可以直接煮食，也可以进一步加工成其它形式的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基 丁酸 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种高含γ-氨基丁酸米的制备工艺，其特征在于将稻谷砻谷去壳得到糙米置于水中，用超声波处理后进行活化，杀菌，再通过酶解去除糙米的部分种皮，最后进行干燥制得成品。
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