[发明专利]冲泡即食饺子及生产方法无效
| 申请号： | 200410021239.3 | 申请日： | 2004-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN1561848A | 公开（公告）日： | 2005-01-12 |
| 发明（设计）人： | 王淑云 | 申请（专利权）人： | 王淑云 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23L1/00;A23P1/08 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116001辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种冲泡即食饺子，包括面皮及馅构成的饺子，所述的饺子是经真空冷冻干燥的熟饺子。其生产方法包括如下步骤：制作饺子；熟化饺子；冷却已熟化的饺子；真空冷冻干燥；包装。食用时无需烹饪，只需用开水充泡即可；运输、储藏等也无需保持在冷冻状态，十分方便。尤其是在面粉中添加规定比例的变性淀粉，既满足了饺子皮的口感要求又增强了饺子皮的粘性，避免在真空冷冻干燥过程中出现饺子皮破裂的现象。生产方法简单，所要求的冷冻温度及时间，可保证所生产的饺子的色、香、味接近鲜品。在包装容器内冲入氮气，则可防止包装容器内的饺子出现潮解、霉变等现象，延长了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 冲泡 即食 饺子 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冲泡即食饺子，包括面皮及馅构成的饺子，其特征在于：所述的饺子是经真空冷冻干燥的熟饺子。
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