[发明专利]仙人掌豆腐及其加工方法无效
| 申请号： | 200410022467.2 | 申请日： | 2004-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN1568774A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 蒲剑波 | 申请（专利权）人： | 蒲剑波 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A61K35/78 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 四川省广元*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种仙人掌豆腐及其加工方法，其技术方案是仙人掌豆腐由煮沸的大豆豆浆以仙人掌汁作凝固剂胶凝而成，加工工艺步骤包括：选用鲜仙人掌加水，榨汁过滤，制成仙人掌汁；磨制豆浆，过滤，去渣，煮沸；将仙人掌汁注入冷却至70℃－90℃的豆浆内，充分搅拌均匀，蛋白凝胶形成后，注模滤水，加压成型。本发明提供了一种带仙人掌营养成分的新型豆腐食品，不使用传统的卤盐、石膏等化工原料作凝固剂，产品色泽美观，口感纯正，营养丰富，有益于人体健康，其加工工艺简便易行，便于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 仙人掌 豆腐 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种仙人掌豆腐，其特征在于仙人掌豆腐是由煮沸的大豆豆浆以仙人掌汁作凝固剂胶凝而成，不另加其它凝固剂。
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