[发明专利]一种利用红薯茎、叶来制备蔬菜和浓缩汁的方法及用途

摘要

本发明公开了一种利用红薯茎、叶来制备脱水蔬菜、速冻蔬菜和浓缩汁的方法以及这种脱水蔬菜、速冻蔬菜及浓缩汁的用途。其方法是将采摘的红薯茎、叶，用水洗净后烘干至含水率10％以下时，快速将红薯茎、叶放入瓷性容器中并密封，在15－25℃的温度下发酵24－36小时后取出发酵后的红薯茎、叶，在40－50℃的温度下快速脱水，制成脱水蔬菜。或在零下20－30℃下速冻制成速冻蔬菜。或直接进行压榨制成浓缩汁。制成的脱水蔬菜或新鲜蔬菜可以直接食用。也可以与面、米制食品配制成各种保健方便食品。制成的浓缩汁可以添加到冰制食品、碳酸类饮料、营养、滋补品、固体食品、酒精类饮品、豆制类食品、奶制类产品、糖果、蜜饯类食品、明胶类食品、果汁类饮品中。

主权项

1、一种利用红薯茎、叶来制备脱水蔬菜的方法，其特征是将采摘的红薯茎、叶，用水洗净后烘干至含水率10％以下时；然后快速将红薯茎、叶放入瓷性容器中并密封，在15-25℃的温度下发酵24-36小时后取出，发酵后的红薯茎、叶，在40-50℃的温度下快速脱水，制成脱水蔬菜。