[发明专利]一种甲鱼胶的生产方法无效
| 申请号： | 200410023410.4 | 申请日： | 2004-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN1640296A | 公开（公告）日： | 2005-07-20 |
| 发明（设计）人： | 魏保岭;曹家庄;靳德江;张楠科 | 申请（专利权）人： | 临清市生态农业技术开发试验场 |
| 主分类号： | A23L1/0562 | 分类号： | A23L1/0562 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252658*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及甲鱼胶生产方法。鲜甲鱼背甲、裙边、腹甲，洗净沥干后采用逆流多工序加温加压水解工艺，即后道水解工序所得水解液，用做前道水解工序的溶剂。其中最后一道水解工序的溶剂为纯净水，第一道水解工序所得水解液为最终水解液。将最终水解液过滤后负压浓缩至稠膏状，取出用真空干燥法干燥、粉碎。提高了原料所含胶原蛋白水解率，避免了文火浓缩时易出现的焦糊现象，并节约能源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甲鱼 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种甲鱼胶的生产方法，包括甲鱼宰杀分割、预处理、水解、浓缩、干燥等，其特征在于：鲜甲鱼分割所得背甲、裙边、腹甲，在70-80℃热水中去表皮，洗净沥干后放入水解罐中，采用逆流多工序加温加压水解工艺，即后道水解工序所得水解液，用做前道水解工序的溶剂，其中最后一道水解工序的溶剂为纯净水，第一道水解工序所得水解液为最终水解液，将最终水解液过滤后放入浓缩罐中负压浓缩至稠膏状，取出用真空干燥法干燥，所得甲鱼胶粉碎后即为成品。
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