[发明专利]一种风味鱼丸无效
| 申请号： | 200410023527.2 | 申请日： | 2004-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN1640319A | 公开（公告）日： | 2005-07-20 |
| 发明（设计）人： | 林敬明 | 申请（专利权）人： | 林敬明 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350004福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种具有特色风味的地道美味鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是还包括采用蛋清原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30－35，淀粉10－15，蛋清5－35，精肉10－25，精盐1－2，酱油0.5－1.5，净化水1－20。与已有技术比较，本发明由于精心选料、科学配料，并辅以各种可口的调味佐料精制而成，在色、香、味、营养等方面独具地方特色，鱼肉味芳香鲜嫩而无腥味，鱼丸皮更润滑且富有弹性，鱼丸外壳百煮不破韧性极好，口感独特，既香喷又上口，极受妇孺老幼，中外食客之青睐，极具地方特色风味美食之称号。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 鱼丸 | ||
【主权项】：
1、一种具有特色风味的地道美味鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是还包括采用蛋清原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30-35，淀粉10-15，蛋清5-35，精肉10-25，精盐1-2，酱油0.5-1.5，净化水1-20。
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