[发明专利]五谷弹性筋道耐煮复合营养面条

摘要

五谷弹性筋道耐煮复合营养面条，依据五谷面粉原料所含成分进行调整，生产蛋白含量较高面条；富含粗纤维面条；适应糖尿病人食用面条；适应高血压、脑动脉硬化面条及富含各种营养成分复合面条。各原料在所生产面条中所占比例为：小麦面粉10～40％；大米面粉5～10％；小米面粉5～20％；高粱面粉7～75％；玉米面粉10～70％；作为对各种面粉容包固位的淀粉10～30％；五谷面粉原料配足后加入1.5‰海藻酸纳溶解液，而后加入面粉原料同等重量的水将面粉原料合成糊状，送入五谷筋道面条机，生产出五谷复合营养面条。采用本发明生产的复合营养面条，具有很好的弹性及适口筋道性，并且耐煮性优于常规面条。

主权项

1、一种五谷弹性筋道耐煮复合营养面条，其特征是各面粉原料在所生产面条中所占比例为：小麦面粉10～40％；大米面粉5～10％；小米面粉5～20％；高粱面粉5～75％；玉米面粉10～70％；用做分散性面粉固定容包的淀粉10～30％；，并添加海藻酸钠增强面条弹性韧度。