[发明专利]黄姜提取水解干燥物和淀粉的生产工艺

摘要

本发明涉及一种黄姜提取水解干燥物和淀粉的生产工艺。本发明的工艺是：黄姜清洗、粉碎、磨细，机械浆渣分离，浆水回收淀粉，淀粉沉淀后的混悬液和渣发酵、酸解提取黄姜水解干燥物。本发明运用机械分离技术在黄姜提取水解干燥物过程中，将淀粉分离提取出来，既提高了皂素收率，又综合利用了淀粉，减轻了环境污染，具有操作简便，生产成本低，适合工业化生产等特点，特别是对淀粉食用价值的深入研究，制成的黄姜粉丝、粉条和凉粉，提高了附加值，开拓了黄姜淀粉巨大的市场，具有重大的推广应用价值。

主权项

1、黄姜提取水解干燥物和淀粉的生产工艺，由如下步骤实现：1)粉碎：取黄姜，清洗、粉碎至8目以下，粉碎后带水磨至40～60目；其特征在于：2)机械浆渣分离：将上述40～60目的黄姜用带式压滤机进行浆渣分离，机械滤带选用100-130目过滤淀粉专用滤带，渣入池发酵，浆回收淀粉；3)淀粉回收：a：机械分离回收：用沉降离心机对浆进行分离，直接回收淀粉，分离淀粉后的浆水入沉淀池加Ba(OH)2调节PH至8～9，沉淀4～6小时，排出上层清水，下层混悬液入池与渣一同发酵；或者b、自然沉淀回收：浆流入沉淀池在10～25℃条件下加入0.3～0.4％食用乳酸沉淀2～6小时，浆在池内分上下二层，下层为淀粉，上层为含皂甙混合物，排出上层混合物，分离出淀粉；上层混合物入池加入Ba(OH)2调节PH至8～9，沉淀，排出上层清水，下层混悬液入池与渣一同发酵；4)淀粉清理：回收的粗淀粉加水清洗、沉淀或离心分离泥沙，烘干得食用淀粉成品；5)发酵水解：渣液加热至40℃自然发酵2～3天，用盐酸煮沸水解，加水洗至PH6.5以上，过滤除酸，烘干得到黄姜水解干燥物。