[发明专利]一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法无效
| 申请号： | 200410026619.6 | 申请日： | 2004-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN1561788A | 公开（公告）日： | 2005-01-12 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;刘通讯;林伟锋;赵强忠;崔春 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 杨晓松 |
| 地址： | 51064*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及生物技术领域中的蛋白深度酶解的方法，具体是指一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法。该方法在整个酶解过程中不断通入净化空气或氧气，保持酶解罐内的净压力在0.1～0.3MPa，可抑制和杀灭引致水解物腐败变质的厌氧菌；酶解过程中保持内切和外切蛋白酶的协同作用，内切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.02％～2.0％，外切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.2％～2.0％。本发明的方法可避免用化学杀菌剂所导致的对蛋白酶活性的抑制、化学杀菌剂残留的问题，以及使用热杀菌方法所导致的降低鱼蛋白水解效率的问题，明显提高了鱼蛋白水解效率，可得水解度大于65％、氮回收率大于85％的低值鱼蛋白深度酶解液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 抑制 腐败 作用 低值 蛋白 深度 方法 | ||
【主权项】：
1.一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法，其特征在于：在深度酶解过程中不断通入净化空气或氧气，保持酶解罐内的净压力在0.1～0.3Mpa；酶解过程中保持内切和外切蛋白酶的协同作用，内切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.02％～2.0％，外切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.2％～2.0％。
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