[发明专利]一种天然保健鲜味剂及其制法和用途有效
| 申请号： | 200410027113.7 | 申请日： | 2004-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN1568787A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 孙恢礼;李君;翁世兵;郑建禄 | 申请（专利权）人： | 中国科学院南海海洋研究所 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 广州科粤专利代理有限责任公司 | 代理人： | 李继兰 |
| 地址： | 510301广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保健鲜味剂及制法和用途。该鲜味剂是以低值的波纹巴非蛤、贻贝等贝类及贝类加工下脚料为原料，经过用料净化、分离处理，水煮，然后固液分离，清液加热浓缩，分别用盐酸和氢氧化钠溶液沉淀酸碱性蛋白质，离心分离，然后将浓缩液调整pH，使之通过阳离子交换柱，蒸馏水洗脱，接取流出液，将此流出液浓缩，即可得到天然保健鲜味剂，同时残渣可制得饲料添加剂。本发明制得的鲜味剂含有高浓度的牛磺酸、甘氨酸、谷氨酸和丙氨酸，对人特别是婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉能力的完善等有良好的作用，可作为食品包括保健品添加剂和调味剂，整个生产过程无三废排放，有利于环境保护。能实现低值贝类的高值化绿色利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 保健 鲜味 及其 制法 用途 | ||
【主权项】：
1、一种天然保健鲜味剂，其特征在于由波纹巴非蛤、贻贝、低值贝类或贝类加工下脚料作原料制作，其主要成分为：牛磺酸6～36mg/ml，甘氨酸5～30mg/ml，谷氨酸1.5～8mg/ml，丙氨酸1～8mg/ml。
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