[发明专利]一种橄榄醋及其制造方法与所用设备无效
| 申请号： | 200410027313.2 | 申请日： | 2004-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN1584007A | 公开（公告）日： | 2005-02-23 |
| 发明（设计）人： | 林宗让 | 申请（专利权）人： | 林宗让 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 何本谦 |
| 地址： | 526064广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明为一种橄榄醋及其制造方法与所用设备，该橄榄醋由鲜橄榄汁、橄榄酒渣、稻米干饭、糠壳、橄榄枝叶粉、醋酸菌种、酿酒干酵母和蒸馏水组成，其制造方法是将稻米干饭、部分糠壳、蒸馏水以及醋酸菌种培养成酿醋种子醅，再将鲜橄榄汁稀释后放入醋化罐内，进行灭菌后加入酿酒干酵母进行酒精发酵，随后将橄榄酒渣、橄榄枝叶粉、余下的糠壳以及酿醋种子醅加入醋化罐内进行醋酸发酵，并在醋化罐中心间隔一定时间通入新鲜空气，与此同时多次取出料液反复淋醋经20～30天后酸度不再升高时，终止发酵，加入食盐和温蒸馏水浸泡约5～8小时至酸度达到要求，便可杀菌装瓶。本发明的橄榄醋果香味浓，口感好，并有一定的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄 及其 制造 方法 所用 设备 | ||
【主权项】：
1.一种橄榄醋，其特征在于它由下述重量比的配料制成的醋：鲜橄榄汁(浓度为30～40％)450～550 橄榄酒渣(湿度为65～70％)180～220稻米干饭 330～370 糠壳 180～220橄榄枝叶粉 40～60 醋酸菌种 2.5～3.5酿酒干酵母 2～2.5 蒸馏水 240～280。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于林宗让，未经林宗让许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200410027313.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
