[发明专利]粉末血脂的生产方法

摘要

本发明公开了属于食品添加剂制造技术范围的用畜禽血液、血红蛋白和油脂制造食品、饲料添加剂的一种粉末血脂的生产方法。是采用微胶囊技术，参照油粉末的生产工艺，将畜禽血液或血红蛋白与油脂通过乳化剂混合，利用血液中所富含的蛋白质和添加的壁材对油脂包埋，再运用喷雾干燥法制成。是一种富含蛋白质、脂肪和微量元素的理想饲料添加剂。产品能量高，并能有效的补充多种微量元素和强化蛋白质，尤其是L－赖氨酸。可以用于畜禽和水产等的饲料添加剂，能有效促进它们的生长。达到对畜禽血液的利用和解决油脂积压的问题，综合利用畜禽屠宰过程中出现的副产品。

主权项

1.一种粉末血脂的生产方法，其特征在于：该方法是采用微胶囊技术，参照油粉末的生产工艺，将畜禽血液或血红蛋白与油脂通过乳化剂混合，利用血液中所富含的蛋白质和添加的壁材对油脂包埋，再运用喷雾干燥法制成；其步骤是：(1)收集的鲜畜禽全血，边搅拌边添加质量比为0.2～0.8％柠檬酸三钠作为抗凝剂，其中柠檬酸三钠与水按质量比1∶(6～15)比例，然后在离心机中对抗凝全血进行分离；(2)把血液或分离出的下层液血红蛋白按1∶(1～3)体积比加去离子水破壁；(3)将血液或血红蛋白与融化的油脂在50～70℃混合，搅拌并保温5～10分钟；(4)加入HLB值为5～10的乳化剂乳化，同时加入壁材包埋；(5)进行均质，压力为15～30MPa。均质可以将脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分的溶解到蛋白质和壁材中；(6)喷雾干燥：采用进风口温度为160～220℃，出风口温度为55～85℃；将混合料液干燥制成粉末血脂；所得产品为棕褐色，有油脂的香味。