[发明专利]一种方便馄饨制造工艺无效
| 申请号： | 200410035745.8 | 申请日： | 2004-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN1596752A | 公开（公告）日： | 2005-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张继军 | 申请（专利权）人： | 张继军 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 济南鲁科专利代理有限公司 | 代理人： | 孙正焰 |
| 地址： | 276200山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种方便馄饨制造工艺，属于快速食品加工技术领域。目前方便食品仅有方便面条，品种单一，口味单一，对于不愿吃面条的南方人来说不是理想的方便食品。该发明的技术方案为：把面发酵后杆成面皮；将生馄饨馅经蒸后再进行烘干；把上述面皮内包上烘干好的馅后，面皮中间实包，两边开口；包好后，再经烘烤至烘干后，最后制成方便馄饨。它的优点是：经长期钻研和研究开发出的这种工艺科学合理，把只能在固定场所少数量加工的馄饨变为工业化生产的方便食品是一次变革，它为方便食品增加了新的花色品种，口味纯正，馄饨馅多种多样，适合南北方各地人食用，它成本低廉，便于推广普及。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 馄饨 制造 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种方便馄饨制造工艺，其特征是：把面发酵后杆成面皮；将生馄饨馅经蒸后再进行烘干；把上述面皮内包上烘干好的馅后，面皮中间实包，两边开口；包好后，再经烘烤至烘干后，最后制成方便馄饨。
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