[发明专利]一种脂香型冰淇淋顶品及其制作方法和用途无效
| 申请号： | 200410036031.9 | 申请日： | 2004-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN1602719A | 公开（公告）日： | 2005-04-06 |
| 发明（设计）人： | 刘代成 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04;A23L1/05;A23L1/20;A23C9/00;A23G3/00;A23G1/00;A23L1/08;A23L1/24;A23D9/00 |
| 代理公司： | 济南三达专利事务所 | 代理人： | 李健康 |
| 地址： | 250014山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种脂香型冰淇淋顶品及其制作方法和用途，制作方法：(1)将花生酱和芝麻油或花生酱、芝麻油和杏仁制成泥状混合物；(2)将瓜尔多胶、酪蛋白酸钠、粉状大豆磷脂及全脂奶粉加水溶解混匀；(3)取糖、氯化钠加水溶解混匀；(4)取可可粉或可可粉和焦糖色素加入水溶解混匀；(5)将(2)、(3)、(4)工序制备的混合物在搅拌下依次顺序加入到(1)中，最后加入蜂蜜，经蒸煮和无菌灌装而成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 冰淇淋 及其 制作方法 用途 | ||
【主权项】：
1、一种脂香型冰淇淋顶品，其特征在于它包括下述重量份配比的原料：瓜尔多胶1～6、酪蛋白酸钠0.5～3、粉状大豆磷脂2～18、全脂奶粉10～25、蔗糖20～50、葡萄糖0.5～5、氯化钠0.05～15、可可粉1.5～4.5、蜂蜜30～50、花生酱5～17、芝麻油2～10。
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