[发明专利]金丝小枣保鲜技术

摘要

所属的技术领域为鲜枣贮藏。为解决鲜枣室温下货架期短、烂果率高、维生素C损失量大等问题，将半红的金丝小枣用白酒消毒灭菌后，用真空包装机密封于复合塑料薄膜袋中，抑制了枣果呼吸作用对养分和水分的消耗，以及病原菌的滋生繁殖，延缓了枣果衰老过程，可长期保持枣果的硬度和新鲜度。枣果在真空袋中贮藏1旬，只产生CO₂和水，不产生对人体有害的物质。用此法贮藏金丝小枣，在室温下货架期可达半年以上，枣果始终保持半红状态，且水分、营养成分、活性成分以及风味、脆度、硬度基本不变，好果率达100％，每百克果肉中含维生素C高达279.2毫克，突破了室温下鲜枣不能在无氧和高CO₂条件下长期贮藏的理论束缚。

主权项

用复合塑料薄膜袋做保鲜袋，将半红的金丝小枣用白酒消毒灭菌，真空包装后室温下贮藏6个月零8天后，好果率达100％，枣果依然呈半红状态，每百克果肉中含维生素C 279.2毫克。用真空袋成功地长期贮藏鲜枣，突破了鲜枣不能在无氧和高CO2条件下长期贮藏的理论束缚，创造了金丝小枣在室温下保鲜半年以上，维生素C含量最高的世界纪录。请求专利保护的范围是：用复合塑料薄膜袋做保鲜袋，对金丝小枣用白酒消毒灭菌、真空包装后，进行保鲜加工贮藏、销售活动。