[发明专利]一种氨基多糖冬枣保鲜成膜剂的制造方法

摘要

本发明公开了一种用于冬枣保鲜的氨基多糖成膜剂制造方法。具体实施方式是：新鲜鳕蟹壳用15倍1N盐酸浸泡24小时，用清水洗涤到中性后，加入2N氢氧化钠溶液煮沸2小时，清水洗涤到pH值中性。如此交替处理3次，然后用4N的盐酸浸泡48小时，洗涤到中性。得到的氨基多糖中加入15倍浓度为45％的氢氧化钠溶液碱进行脱乙酰基，加热温度100℃，处理6小时，洗涤干燥得到脱乙酰氨基多糖。氨基多糖按照1％的浓度溶解于1％的醋酸溶液中，用蒸馏水稀释到600ppm。加入0.05％Toween60和0.05％span60混合均匀。加入0.15％葡萄籽提取物，搅拌均匀。加入0.5％的山梨醇搅拌均匀即可。本发明的氨基氨基多糖冬枣保鲜成膜剂的制备方法，一是采用的原料主要来源于甲壳动物和昆虫的外骨骼，含量极为丰富；二是制备方法简单，容易操作；三是用于冬枣保鲜效果好，使用方便，储存周期长。

主权项

1、一种氨基多糖冬枣保鲜成膜剂的制造方法，其特征是包括：(一)以包括蟹壳、虾皮、甲壳类昆虫的壳或蝉蜕、蛆等幼虫外壳为原料，进行酸碱处理，最终用清水洗涤到pH值中性，干燥得到几丁聚糖；(二)几丁聚糖中加入浓碱进行脱乙酰基，碱用量是几丁聚糖的10-100倍，碱的浓度是25％-60％，加热温度是-5～25℃，或者是80～120℃，处理时间是2～8小时，洗涤干燥得到脱乙酰几丁聚糖也叫氨基多糖，氨基多糖的脱乙酰度可以是45％～55％也可以是75％～100％；(三)氨基多糖经过酸水解、氧化降解、酶降解或辐照降解得到的氨基多糖是大小分子量壳聚糖的混合物，其小分子量壳聚糖的分子量是2000Da～30万Da，大分子量壳聚糖的分子量是40Da～200万Da，大分子量氨基多糖在混合物中的比例是0～30％；(四)氨基多糖溶解于水，也可溶解酸性溶液，调整溶液的浓度是50ppm～2.5％，所用的酸可以是有机酸如醋酸、乳酸、抗坏血酸、柠檬酸；也可以是无机酸如盐酸、硫酸、磷酸，酸的浓度可以是0～1％；(五)在上述氨基多糖溶液中加入乳化剂，该乳化剂可以是Toween10～80、span20～60、蔗糖脂肪酸酯、单甘酯、硬脂酸钠、季铵盐类，乳化剂的加入可以是单一乳化剂也可以是两种以上乳化剂的混合物，乳化剂的浓度可以是0.001-0.5％；(六)用酸或碱调整氨基多糖溶液中pH值为5～8，使用的酸可以是无机酸如硫酸、盐酸、磷酸，也可以是有机酸如醋酸、乳酸、抗坏血酸、柠檬酸；碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾；(七)氨基多糖溶液中加入0～0.9％的盐或有机物小分子调节渗透压，加入的盐可以是氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸钠、硫酸钾、磷酸氢钾、磷酸氢钠，有机物小分子可以是山梨醇、甘露醇、葡萄糖、甘露糖、麦芽糖、甘氨酸。