[发明专利]一种甜茶及其生产工艺

摘要

本发明将公开一种甜茶及其生产工艺，本发明甜茶的生产工艺如下：鲜叶采摘——晾青——切段——杀青——初揉——扎包、包揉——炒香——烘干——精制得成品甜茶。本发明的甜茶生产工艺与传统的茶叶生产工艺相比，增加了切段工序，主要是因为将甜茶切段后，其断面可接触到氧气，有利于甜茶叶内多酚类氧化酶的氧化利用，使甜茶滋味更醇厚，而外观大小与普通茶叶无异，也显得更合适、整齐美观；且采用本发明甜茶生产工艺制作的甜茶，颜色绿、外形美观、口感滋味较好，甜茶本身对人体有益的各种物质也更易冲泡出，且在生产工艺中未添加任何的添加剂，因此无任何毒副作用，是一种可长期饮用的纯有机绿色保健产品。

主权项

1、一种甜茶的生产工艺，其步骤如下：1)鲜叶采摘；2)鲜叶摊凉晾青：将采摘好的鲜甜茶叶及时进行摊凉晾青；3)对茶叶进行切段处理；4)将切段后的甜茶叶进行进行杀青处理；5)将杀青叶趁热装进揉捻装置中，以紧实为准，进行初次轻压揉捻；6)成形；是用扎包装置装好初揉后的甜茶叶，再次进行反复轻压包揉，直至成条形、珠形；7)将揉捻成型的甜茶叶炒香；8)将炒好的甜茶置于高温环境中烘干；9)分筛、风选、整形、复火、拼配得成品茶叶。