[发明专利]一种鲜蛋腌熏烤制方法无效
| 申请号： | 200410043800.8 | 申请日： | 2004-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN1596746A | 公开（公告）日： | 2005-03-23 |
| 发明（设计）人： | 王春成;李起镕;方怀祥 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨泛亚食品机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23F3/00;A23L1/237;A23L1/238;A23L1/221 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 刘娅;吴振刚 |
| 地址： | 150026黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鲜蛋腌熏烤制方法，成品便于保存，保存期长。可将各种营养元素进入蛋内，形成各种风味的具有保健功能的食品。加工方法实用方便。本发明其工艺为：鲜蛋用光照射分检，去除坏蛋；鲜蛋喷淋清洗然后加温烘干，清洗水温为常温，烘干温度不大于50℃；腌制：腌制料为麦饭石加盐或调料或中草药，腌制温度不大于20℃，加水淹没蛋为止，腌制时间腌好为止；将腌制好的蛋送入熏炉熏制，熏制物为：阔叶碎木加白糖被烘发烟，约20分钟，到蛋黄蛋清接近固化为止，鸡蛋表皮应保持完好，并含有木制烟香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜蛋 烤制 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鲜蛋腌熏烤制方法，其工艺为：(1)鲜蛋用光照射分检，去除坏蛋；(2)鲜蛋喷淋清洗然后加温烘干，清洗水温为常温，烘干温度不大于50℃；(3)腌制：腌制料为麦饭石加盐或调料或中草药，腌制温度不大于20℃，加水淹没蛋为止，腌制时间腌好为止；(4)将腌制好的蛋送入熏炉熏制，熏制物为：阔叶碎木加白糖被烘发烟，约20分钟，到蛋黄蛋清接近固化为止，鸡蛋表皮应保持完好，并含有木制烟香味。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于哈尔滨泛亚食品机械有限公司，未经哈尔滨泛亚食品机械有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200410043800.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
