[发明专利]海狸鼠肉制品及其加工工艺无效
| 申请号： | 200410043852.5 | 申请日： | 2004-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN1596743A | 公开（公告）日： | 2005-03-23 |
| 发明（设计）人： | 孔保华;于海龙 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/237;A23L1/227;A23L1/221;A23G3/00;A23L1/0522;A23J3/16;A23L1/09 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 祖玉清 |
| 地址： | 150030黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供的是一种海狸鼠肉制品及其加工工艺。冷冻的海狸鼠原料肉在0～10℃的温度下缓慢解冻，将海狸鼠肉切割成块状，按照占海狸鼠肉重量1.5％～3％的比例加入腌制料，混合均匀在0～4℃温度下腌制20～26小时，斩拌或切割加工后按照占海狸鼠肉重量28％～35％的比例加入调味料及辅料，按照占海狸鼠肉重量11％～22％的比例加入配料，混合均匀，按照肉制品的加工成型方法加工成海狸鼠肉制品。本发明使用了高营养的海狸鼠肉为原料，加工出滋味鲜美、色泽适度、风味良好的肉制品。风味独特、香味浓郁、色泽良好、营养丰富，适合大众消费。 | ||
| 搜索关键词： | 海狸鼠 肉制品 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种海狸鼠肉制品，其特征是：是由海狸鼠肉和占海狸鼠肉重量1.5％～3％的腌制料、28％～35％的调味料及辅料和11％～22％的配料组成的。
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