[发明专利]利用平贝制取保健酒的方法

摘要

本发明涉及一种利用平贝制取保健酒的方法，属保健酒生产方法技术领域，为解决保健酒具有止咳、祛痰、润肺、降血压的功能和充分利用平贝的营养性及功能性而研制发明利用平贝制取保健酒的方法，包括：平贝粉碎、搅拌浸提、过滤、勾对、加热、冷却、膜微滤、灌装各工序，平贝保健酒用于止咳、祛痰、润肺、降血压，为平贝的综合利用开辟了一条具有广泛市场前景和经济效益好的新途经，具有设计理论依据充分、生产操作简便、保健效果好、人们易于接受的有益效果，优点和特点。

主权项

1、一种利用平贝制取保健酒的方法，包括：平贝粉碎、搅拌浸提、过滤、勾对、加热、冷却、膜微滤、灌装各工序，其特征在于：首先将平贝洗净、粉碎为50～100目的微粒，然后再入浓度为5～20％的食用酒精水溶液中进行浸提，酒精水溶液的加入量为平贝重量的8～15倍；为了达到良好的浸出效果，在浸提过程中可间歇式地进行搅拌，浸提温度为常温，浸提时间为30～60分钟，通过浸提，可将平贝中的水溶性蛋白、多酞、游离氨基酸、维生素、微量元素和其他营养成份溶解于水中，而将其功能性的平贝碱溶解于醇中；浸提后，通过过滤分离掉滤渣；再向滤液中加入纯食用酒精和香精勾对成30～38度，再加热到60～70℃，保持温度1小时，加热后再将勾对酒冷却至常温，这样做一方面可达到巴氏灭菌的目的，更主要的是为了使经不住冷热变化的可溶性蛋白质及其他物质析出来，以利于进一步净化，然后再通过膜分离进行微滤，截住冷热交变后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明，膜分离选用多孔膜，分离压力差为100Kpa；最后再将酒灌装到所需的容器内即为平贝保健酒。