[发明专利]香椿头类野菜的保鲜方法无效
| 申请号： | 200410044839.1 | 申请日： | 2004-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN1703962A | 公开（公告）日： | 2005-12-07 |
| 发明（设计）人： | 袁世明 | 申请（专利权）人： | 袁世明 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210043江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 香椿头类野菜的保鲜方法，将香椿头类野菜鲜品经70－100℃的烫水淖1－5分钟，直接浸入2.5－10％的冷盐水中，或冷却后浸入2.5－10％的冷盐水中，并在隔绝空气的条件下保存。尤其是在0－5摄氏度的条件下保存。本发明用于香椿头类野菜的保鲜，能保存其独特风味，具有良好的市场推广价值，也是一种工艺过程相对简单、低成本的保鲜方法，香椿头保证其有3－6个月以上的保鲜时间，尤其是可以在常温下保存。在食用时又不至于很咸，容易复鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 香椿 野菜 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、香椿头类野菜的保鲜方法，其特征是将香椿头类野菜鲜品经70-100℃的烫水淖1-5分钟，直接浸入2.5-10％的冷盐水中，或冷却后浸入2.5-10％的冷盐水中，并在隔绝空气的条件下保存。
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