[发明专利]鲜果粒食品及其生产工艺无效
| 申请号： | 200410046025.1 | 申请日： | 2004-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN1582682A | 公开（公告）日： | 2005-02-23 |
| 发明（设计）人： | 杨福顺 | 申请（专利权）人： | 杨福顺 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23L1/212;A23B7/153;A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200051上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜果粒食品及其生产工艺。为解决现有同类产品保持新鲜水果的色、香、味和营养成分效果差的问题，其是表面脱水的不经冷冻和高温加热的新鲜水果颗粒；优选表面脱水的新鲜水果颗粒浸制或喷涂由植物原料制成的防腐剂，再进行表面脱水后的产物；防腐剂的原料优先包括柠檬汁、柠檬酸、果胶、乌梅和丁香；表面脱水的新鲜水果颗粒也可由不完全整体脱水的新鲜水果颗粒来代替。因此，其具有能更好地保持新鲜水果的色、香、味和营养成分，营养平衡性好，生产、储存和使用方便，原料来源广，推广应用前景广阔的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜果 食品 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种鲜果粒食品，其特征在于是表面脱水的不经冷冻和高温加热的新鲜水果颗粒。
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