[发明专利]核桃黑米香菇酱油无效
| 申请号： | 200410049631.9 | 申请日： | 2004-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN1711911A | 公开（公告）日： | 2005-12-28 |
| 发明（设计）人： | 曹海丽;王玉;王德祥 | 申请（专利权）人： | 曹海丽;王玉;王德祥 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/36;A23L1/10;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083北京市海淀区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明核桃黑米香菇酱油涉及酱油生产技术领域，特别涉及保健酱油生产技术领域。本发明采用脱脂核桃饼(核桃蛋白)、黑米、香菇为主要原料，经过微生物发酵，生产出发酵型核桃黑米香菇酱油。本发明核桃黑米香菇酱油富含人体必须氨基酸、香菇多糖和黑米色素，能够补肾益肝，调节肌体免疫力，抗癌抗肿瘤，改善心肌营养，降低血压，是一种完全新型的高级保健酱油。黑米中含有极具药用价值的天然黄酮类色素——黑米色素，色泽紫黑，易着色，本发明不再添加焦糖色等人工合成色素。本发明采用低盐稀醪发酵，既具有传统酱油的风味，又具有香菇和黑米的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 黑米 香菇 酱油 | ||
【主权项】：
1、一种核桃黑米香菇酱油，其特征在于利用脱脂核桃饼(核桃蛋白)、黑米、香菇为主要原料，经微生物发酵生产技术，生产出核桃黑米香菇酱油。
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