[发明专利]保鲜脱水韭菜的加工方法无效
| 申请号： | 200410057112.7 | 申请日： | 2004-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN1586225A | 公开（公告）日： | 2005-03-02 |
| 发明（设计）人： | 宋述孝 | 申请（专利权）人： | 宋述孝 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/04;A23B7/024 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴忠仁;左明坤 |
| 地址： | 265226山东省莱阳市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种韭菜的加工方法，加工步骤为：1.选料、清洗消毒；2.速冻；3.真空干燥脱水；4.真空包装。本发明采用冷冻和真空干燥技术脱去韭菜中97％以上的水份，并保持原营养成分不变，而且重量轻，只需防潮包装便可长时间存放，不受季节、地域限制，随时随地都可食用携带。本发明产品能满足广大喜欢吃韭菜的消费者的需求，食用时只需热水冲泡即可恢复到新鲜时的状态，既省时省力又能保持新鲜韭菜的口味和营养成分，而且颜色纯正，重量轻，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜 脱水 韭菜 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种保鲜脱水韭菜的加工方法，其特征是所述加工步骤为：1)选料、清洗消毒：先将新鲜韭菜挑选整理清洗干净，置于浓度为150～200ppm的次氯酸钠溶液中消毒杀菌，再用清水清洗干净，然后将其切成4mm～5cm长，分别摆放在容器中；2)速冻：放入速冻库速冻，其速冻温度为-18～-20℃；3)真空干燥脱水：在真空度低于33～70pa条件下，干燥脱水后韭菜的含水量为1～3％；4)真空包装：使用防潮袋进行分装并封装。
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